Boîte chaude et montagne : toutes nos recettes

Name: Réchauffez vos soirées avec nos recettes de boîte chaude
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boîte chaude

On aime la simplicité d'une boîte chaude au Mont d’Or avec du bon pain maison... Photo par steftach

Appelée aussi mont d'or chaud ou encore fondue au mont d'or, la boîte chaude est le plat convivial et réconfortant par excellence. Le fromage est chauffé entier dans sa boîte en écorce d'épicéa, un trou est creusé au centre du fromage pour y glisser du vin blanc sec puis il est servi fondu et légèrement doré, prêt à être savouré.

La boîte chaude est souvent préparée avec du mont d’or mais elle peut l'être aussi avec d'autres fromages similaires. Des pommes de terre en robe des champs accompagnent traditionnellement ce délice, ainsi qu'une salade verte et de la charcuterie, comme de la saucisse de Morteau, du jambon cru ou de la viande des Grisons.

Recettes de boîte chaude et montagne du Chef Simon, techniques et vidéos

Mont d'or au four ou boîte chaude

Chef Simon

La fondue au fromage qui met tout le monde d'accord !

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Des idées de recettes de boîte chaude et montagne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mont d'Or au four

Ramène La Popotte

Voici une recette de Mont d'Or. Alors ce n'est pas vraiment une recette en soi mais c'est ma version de la présenter et de la partager. Le Mont d'Or est un fromage au lait cru originaire du Doubs, dans le massif du Jura. Il est vendu dans une boîte en épicéa. Ce fromage est disponible de Septembre à Mai.

Fondue fromagère au Vacherin Mont d'Or

Les petits plats du Prince

Pour ma recette du jour j'ai joué avec les codes de la fondue : un fromage chaud, coulant, dans lequel on trempe des morceaux de pain... mais pas que ! Pour changer, au lieu du traditionnel caquelon en fonte, on fait cuire le fromage directement au four dans sa boite, et ça le Vacherin Mont d'Or sait très bien le faire ... Ensuite, on y plonge légumes verts, pommes de terre piqués sur une brochette, et on déguste le tout avec de la charcuterie ...

La boîte chaude

épicétout

Envie d'un plat rapide, gourmand et réconfortant ? Réalisez cette boîte chaude de Mont D'or au four, accompagnée de pommes de terre et saucisse Morteau, une recette typique comtoise.